साबूदाने की खिचड़ी
सामग्री
- एक कप साबूदाना
- आधा कप मूंगफली के दाने
- एक छोटा चम्मच जीरा
- 2 से 3 करी पत्ता
- 1 से 2 हरी मिर्च बारीक कटी
- एक उबला आलू
- एक टमाटर बारीक़ कटा (चाहें तो)
- स्वादानुसार सेंधा नमक
- बारीक कटा हरी धनिया
- आधे नींबू का रस
- एक बड़ा चम्मच घी
- सजावट के लिए बारीक़ कटा हरा धनिया
खिचड़ी बनाने की विधि
- साबूदाना साफ करके अच्छे से धो लें और एक घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें।
- गैस पर एक कड़ाही रखें उसमें मूंगफली दाना भूनकर दानों के छिलके उतार लें।
- अब मूंगफली दानों को मिक्सर में दरदरा पीस लें।
- उबला आलू टुकड़ों में काट लें।
- एक घंटे में जब साबूदाना फूल जाए, तो उसे पानी से निकाल कर अलग रख लें।
- इसके बाद गैस पर कड़ाही में घी गर्म करें, फिर उसमें जीरा डालकर फ्राई करें।
- जीरा भूनने के बाद घी में करी पत्ता और हरी मिर्च फ्राई करके, उसमें आलू (अगर टमाटर डाल रहे हों तो वो भी) मिलाकर 1 से 2 मिनट तक मध्यम आंच पर बड़े चम्मच से चलाते हुए पकाएं।
- अब इस मसाले में साबूदाना डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। फिर 5 मिनट के लिए खिचड़ी प्लेट से ढककर धीमी आंच पर पकने दें।
- उसके बाद कड़ाही से प्लेट हटाकर खिचड़ी में दरदरे पिसे मूंगफली दाने मिलाकर बड़े चम्मच से एक मिनट तक चलाएं।
- फिर साबूदाने की खिचड़ी में सेंधा नमक और नींबू का रस डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स करके गैस बंद कर दें।
- लीजिए आपके व्रत के लिए तैयार है लजीज साबूदाने की खिचड़ी।
